Сб. Дек 10th, 2022

Продукти, які ми вживаємо в їжу, безпосередньо впливають на наш організм, від них залежить наше здоров’я і самопочуття.

В останні роки люди стали особливо турбуватися про те, що вони їдять.

І це, безсумнівно, радує… давно пора.

Наприклад, питання заборони ГМО є одним з наслідків такого занепокоєння. Але небезпека схована не тільки і не скільки в генетично модифікованих організмах, як в технології і умов виробництва того або іншого продукту харчування. У будь-якому випадку, одна лише стурбованість не вирішить всі проблеми. Одна людина не в силах щось змінити, але в змозі захистити себе від неякісних продуктів харчування, володіючи потрібними знаннями.

Щоб харчуватися здоровою їжею, ми повинні чітко знати її походження. Візьмемо, наприклад, курячі яйця дуже популярний продукт в усьому світі, який люди кожен день вживають в їжу або безпосередньо, або в складі якихось страв або продуктів. Начебто на вигляд і смак вони однакові, але насправді існує велика різниця між «домашніми» яйцями і яйцями з супермаркету.

Домашні курочки бабусі з ринку можуть покрити потребу кількох сімей, фермер-підприємець може задовольнити попит міського кварталу середніх розмірів, а птахофабрика забезпечити курячими яйцями ціле місто.

Так які яйця є найкориснішими для здоров’я? Давайте разом розберемося.

Отже, були куплені три упаковки яєць приблизно однакової свіжості в абсолютно різних місцях:

перша куплена безпосередньо у фермера-підприємця, що займається розведенням курей-несучок на власній невеликій фермі;

друга придбана на ринку у бабульки, яка стверджує, що її курочки живуть у вільному режимі і харчуються природними кормами;

третя була взята на полиці в супермаркеті.

Першим беремо фермерське яйце, акуратно розбиваємо його над сковородою доля секунди, і воно вже розпливається по дну. На вигляд яйце хороше, без неприємного запаху, жовток рівний, білок рівномірно прозорий, виглядає апетитно. Але чи є в ньому щось невидиме оку? Звісно є…

Тепер беремо яйце, куплене на ринку у милої бабульки (таких ще називають «божими кульбабами»). Сумнівів у тому, що курка, яка знесла його, вільно бігала по двору і клювала знайдені зернятка і жучків, після переконливих слів літньої жінки не залишилося. Але це чи запорука якості? З цим яйцем на вигляд теж все начебто в порядку.

І, нарешті, розбиаємо на сковороду яйце з супермаркету. Сподівалися побачити щось страшне? Ні в якому разі, на вигляд це таке ж звичайне куряче яйце, як і в попередніх двох випадках. Нічого на перший погляд незвичайного, білок і жовток в нормі, запах під час смаження приємний.


Так в чому ж відмінність ці трьох яєць?

Незважаючи на зовнішню схожість і смакову ідентичність, перше яйце набагато корисніше для здоров’я, ніж інші два. Зверніть увагу на жовтки у фермерського яйця жовток має помаранчевий колір, в той час як у яєць з ринку і з супермаркету жовтки блідо-жовті.

Те, що курочки бабусі з ринку самі бігають на свіжому повітрі в пошуках їжі, це добре, але недостатньо для формування дійсно корисних яєць.

Про курей, що сидять без руху в замкнутому просторі на птахофабриках і говорити нема чого, та й не встежити там за кожною з десятків тисяч несучок.

А ось фермери-підприємці намагаються представити свою продукцію в кращому вигляді, щоб зацікавити кінцевого споживача, адже їх товари виявляються дорожчими, ніж у величезних птахофабрик, де виробництво яєць налагоджено в промислових масштабах.

Сумлінні фермери додають в корм для курей-несучок різні біологічно активні добавки, що містять вітаміни та інші корисні речовини, в тому числі ксантофилл пігменти класу каротиноїдів, що містять в своємо складі кисень.

Як відомо, каротиноїди надають оранжеве забарвлення овочам і фруктам ось і жовтки яєць, що містять їх, також мають помаранчевий відтінок. В таких яйцях присутній високий вміст необхідних організму людини вітамінів, β-каротину і Омега-3 кислот. Каротиноїди також виконують функції антиоксидантів в організмі людини. Загалом, користь від таких яєць очевидна! Але у всьому потрібно знати міру бажано з’їдати не більше 3 яєць в день.

І ще трохи корисної інформації:

Яйце некруто треба варити 2-3 хвилини.
Яйце в мішечку треба варити 4 хвилини.
Яйце круто треба варити 7-8 хвилин.

от admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *